আলুর অভিস্রবণ যন্ত্রের সাহায্যে অভিস্রবণ প্রক্রিয়া প্রদর্শন

উদ্দেশ্য

খোসা ছাড়ানো আলুর কাপে ঘন চিনির দ্রবণ রেখে পানিতে বসিয়ে সময়ের সাথে দ্রবণের উচ্চতা বৃদ্ধি মেপে দেখানো যে বৈষম্যভেদ্য পর্দার মধ্য দিয়ে পানি কম ঘন থেকে বেশি ঘন দ্রবণের দিকে যায়।

যন্ত্রপাতি ও উপকরণ

• বড় আলু Large potato
• ছুরি Knife
• ঘন চিনির দ্রবণ Strong sugar solution
• পানিভর্তি বিকার Beaker of water
• আলপিন Pin
• মিলিমিটার স্কেল ও ঘড়ি mm scale & clock

তত্ত্ব

• আলুর জীবিত কোষগুলোর কোষঝিল্লি একসাথে একটি বৈষম্যভেদ্য পর্দার মতো কাজ করে: পানির অণু যেতে পারে, চিনির বড় অণু সহজে পারে না।
• অভিস্রবণে পানি কম ঘন দ্রবণ (বিকারের পানি) থেকে বেশি ঘন দ্রবণের (গর্তের চিনির দ্রবণ) দিকে যায়; তাই গর্তের তরলের উচ্চতা বাড়ে।
• দুই পাশের ঘনত্বের পার্থক্য যত কমে, উচ্চতা বাড়ার হারও তত কমে; তাই উচ্চতা–সময় লেখচিত্র শুরুতে খাড়া, পরে চ্যাপ্টা হয়। সেদ্ধ আলুতে কোষ মরে যায়, তখন এটা কাজ করে না।

সতর্কতা

• ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো ও গর্ত করার সময় আলু শক্ত করে বোর্ডে রাখো, ছুরি নিজের দিকে টানবে না।
• গর্তের তলা যেন ফুটো না হয়; তাহলে দ্রবণ সরাসরি মিশে যাবে।
• বিকারের পানি আলুর কাপের মুখের নিচে রাখো, ভেতরে যেন উপচে না ঢোকে।

ভিডিও